Cupcakes de Frambuesa

¡Hola! Hoy venimos con otra receta rica, rica 🙂 Cupcakes de Frambuesa. Y es que esto de comprar pastas Home Chef se está convirtiendo en algo adictivo (realmente todo lo relacionado con la repostería… ¡Gema se fuerte!).

Cupcakes de frambuesa.

Cupcakes de frambuesa.

Entre apuntes y apuntes aún me las estoy apañando para hacer cositas nuevas pero ya veremos conforme se acerquen las fechas de los exámenes 🙁 ¡Esto es horroroso! ¡¡Con lo que me gusta cocinar!! ¡Quedáis avisados por si desaparezco! ¡No me abandonéis que volveré! El día 7 de febrero termino sí o sí y el día 9 tengo curso de tartas con Vainilla y Caramelo (regalo de Sergio :)). Por fin tendré mi primera experiencia decorando una tarta con fondant. ¡Qué ganas de que termine todo!

Bueno, vamos a dejarnos de rollos ¡y vamos con la receta!

Para 12 cupcakes de frambuesa:

  • 280 g de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 115 g de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de leche.
  • 85 g de mantequilla.
  • 2 cucharadas de pasta de frambuesa Home Chef.

Precalentamos el horno a 200º C mientras tamizamos la harina, la levadura y la sal. Después añadimos el azúcar. Batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche, la mantequilla fundida y la pasta de frambuesa.

Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y vertimos los ingredientes líquidos para mezclarlos. Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos.

Para el buttercream (también de frambuesa):

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 325 g de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de pasta de frambuesa (id probando y echad al gusto).
  • 2-3 cucharadas de leche.

Tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto a la mantequilla. Añadimos la cucharada de pasta de frambuesa y la leche. El color que tienen es natural. ¡Es resultado de la pasta!

¡Qué las disfrutéis!

Cupcakes de frambuesa.

Cupcakes de frambuesa.

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