Crema catalana

¡Hola! Hoy traigo un postre bastante tradicional, fuera de lo que normalmente se hace en esta página pero no por ello deja de ser delicioso. Y aunque no había tenido el gusto de probarla hasta ahora, he de decir que la crema catalana está muy rica. La receta la saqué de mi primer libro de postres Las Recetas de Mamá por Ana María Prieto y según mi catador particular de crema catalana (mi novio), posiblemente es la mejor crema catalana que ha probado. ¡El pobre llevaba 1 año pidiéndome que se la hiciera! ¡¡Pero no tenía soplete de cocina entiéndeme!!

Ñam ñam!!

¡¡Ñam ñam!!

¡Vamos con la receta!

Para unos 4 cuencos de barro de crema catalana:

  • 600 ml de leche.
  • 5 yemas de huevo.
  • 100 g de azúcar.
  • 20 g de maicena.
  • La cáscara de 1 limón.
  • Canela en rama.
  • Azúcar para caramelizar.

De los 600 ml de leche sacamos un vaso para disolver la maicena. Lo reservamos y ponemos el resto de la leche a hervir con la canela y la cáscara de limón. En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen un poco y añadimos la leche con la maicena.

Cuando la leche empiece a hervir, la retiramos del fuego y la colamos. Añadimos la mitad a la mezcla anterior y batimos bien. Seguimos añadiendo poco a poco. Una vez bien batido, volvemos a poner todo a fuego suave sin dejar de mover hasta que se espese. Servimos en los cuencos y dejamos enfriar.

Cuando la vayamos a comer echamos un poco de azúcar y quemamos con el soplete ^^

Crema catalana!!

¡¡Crema catalana!!

¡¡¡A disfrutadla!!!

1 comentario

  1. Inés
    Mar 17, 2013 @ 21:15:20

    Muy buena pinta,tienenque estar muy ricas

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