Cookies de chocolate con pepitas de chocolate blanco

¡Hola!

Hoy tocan galletas. Y conociéndome  tenían que ser de chocolate. De chocolate negro, pero con pepitas de chocolate blanco. El resultado… ¡Cookies de chocolate con pepitas de chocolate blanco!

Un poco deformes, pero ricas.

Un poco deformes, pero ricas.

¿Os gustan las galletas crujientes? ¿O sois más de galleta blandita y jugosa? Yo soy de las que piensa que depende del día. Y hoy era el día de las galletas blanditas y jugosas. La receta es de uno de mis blogs favoritos: Sally’s Baking Addiction pues parece que esta chica y yo tenemos mucho en común en cuanto a gustos por la comida. Cosa que publica, cosa que por lo general me gusta. Y las cookies de chocolate son algo que nos gusta a ambas.

Como podéis ver las cantidades están en cups, tablespoons y teaspoons, así que las he pasado a gramos para los que no tengáis estos medidores. De todas formas son baratillos. Estos me costaron en total unos 8€ y además son bonitos (¡colores!). ¡Pero vamos ya con la receta!

Cucharas medidoras.

Cucharas medidoras.

Para unas 16 cookies grandes de chocolate con pepitas de chocolate blanco necesitamos:

  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar normal.
  • 110 g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 120 g de harina.
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 180 g de pepitas de chocolate blanco.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se integre y quede cremosa. Batimos en un bol aparte el huevo con el extracto de vainilla y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla, batiendo hasta que todo se integre. En otro bol tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y vamos añadiendo todo poco a poco a la mezcla de la mantequilla. Batimos y con nuestra espátula vamos despegando lo que se pega en el bol. Una vez que tengamos la mezcla de harina totalmente echada, echamos la leche. Tienen que ser 2 cucharadas, ni más, ni menos, pues si no la masa será imposible de trabajar. Batimos y echamos nuestras pepitas. Las distribuimos bien y volvemos a despegar con la espátula nuestra masa del bol. Esta masa quedará pegajosa, pesada y difícil de manejar, por lo que tenemos que dejarla reposar en la nevera (con papel film) durante al menos dos horas, máximo 36 horas.

Galleta mordida.

Galleta mordida.

Precalentamos el horno a 170º C.

Después del reposo en la nevera dividiremos la mezcla en 16 bolitas iguales o si tenéis los medidores podéis utilizar dos tablespoons y hacer una bolita. Ponemos algunas pepitas encima de nuestras bolitas ¡y al horno! Horneamos durante 12 minutos más o menos. Las galletas parecerán que no están hechas pero sí que lo están. De todas formas podéis presionarlas ligeramente (y con cuidado para que no os queméis) para ver si están demasiado blandas. Tened en cuenta que una vez fuera, ya en la rejilla, endurecen un poco.

Las galletas duran en un recipiente cerrado perfectamente 7 días. No se endurecerán pero tampoco creo que os vayan a durar tanto. Están muy buenas, de verdad. Y eso es todo por hoy, ¡hasta la próxima!

P.D.: ¿Sabéis qué puedo hacer para que no me salgan tan feas? ¿Y qué chocolate puedo usar para que no se queme? Este era chocolate valor.

4 comentarios

  1. MONICA PARDO
    Jun 13, 2013 @ 19:29:49

    Hola Gema! Qué lujazo de página web, me encanta!
    Por si no me ubicas, soy tu compi de alemán, y me he quedado alucinada de las maravillas que creas, sois super profesionales. Qué nivelazo!
    Que sepas que voy a difundir tu página entre mis amigas que también las gusta este mundillo.
    Leyendo por encima he visto que das un montón de trucos, conversiones, libros y consejos.
    Me va a resultar muy difícil elegir entre tanto tan rico, pero ya te iré contando con lo que me lanzo.
    Ahora aprovecho para preguntarte el sitio donde se compran las cajitas esas de cartón y tipo tupper con asita que llevaste a la escuela con aquellos cup-cake que crearon sensación.
    Muchas gracias por adelantado y voy a ver si busco moldes de papel para bizocho en plan industrial, que los probé y me encantaron, pero ahora en la tienda de pórtico ya no los venden.
    Mucha suerte con la nota y vamos hablando,
    Un mua enorme,
    Mónica.

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    • Gema
      Jun 13, 2013 @ 20:59:55

      Hola Mónica! ^^ Muchas gracias por tu comentario y por la difusión! 🙂
      Tienes que probar los cupcakes de Nutella o simplemente estas cookies. El bizcocho de chocolate con Nutella también está muy rico.
      En cuanto a las cajas de cartón en Comercial Minguez tienes varias con diseño y como la que llevé yo que era un poco más alta. Esta es la página web de la tienda: http://www.comercial-minguez.es/
      La que servía de bandeja de horno también la compre allí pero si no la encuentras también la he visto el Alma’s Cupcakes (http://almascupcakes.es/la-tienda/).
      Moldes de papel para bizcocho en plan industrial? o.o No sé a qué te refieres XD
      A ver si sale ya la nota y tenemos suerte ambas!

      Besitos!!

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  2. chocolates
    Oct 31, 2013 @ 12:16:23

    Hola! Me encanta el chocolate, y en consecuencia cualquier tipo de producto y receta que lo lleve 🙂 Aunque soy más de bombones (los de Díselo con Chocolate son mis favoritos), tengo que reconocer que estas cookies me han dejado un poco enamorada! jeje!
    Laura

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    • Gema
      Oct 31, 2013 @ 12:26:25

      Sí, la verdad es que estas galletas son geniales xD Yo creo que es una de mis recetas favoritas y lo mejor de todo es que se hacen en un momento 🙂

      ¡Gracias por tu comentario!

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