Helado de mojito y mojito

¡Hola! Ya estoy aquí de nuevo con algo fresquito. Esta vez toca dos cositas: ¡helado de mojito y mojito! (no sé qué nos estará pasando con los mojitos este año en mi casa…).

El helado es un helado bastante refrescante y con bastante buen sabor ^^ La verdad es que me gusta mucho, pero aun así el helado de cookies sigue siendo mi favorito (¿no lo habéis probado aún?).

¡Vamos con nuestra primera receta!

Helado de mojito.

Helado de mojito.

Para el helado de mojito necesitamos:

  • 350 ml de nata para montar.
  • 250 ml de leche.
  • 60 g de azúcar moreno.
  • 60 g de azúcar blanco.
  • 40 g de azúcar invertido.
  • 4 yemas.
  • 60 ml de zumo de lima exprimido.
  • 75 ml de ron blanco.
  • 20-25 hojas de hierbabuena.

Ponemos a calentar la leche, la nata y los azúcares en un cazo hasta que empiece a hervir la mezcla. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de hierbabuena. Dejamos reposar la mezcla durante media hora y colamos las hojas.

En un cuenco aparte batimos las yemas a las que añadimos despacio la mezcla de leche removiendo siempre. Volvemos a poner al fuego y sin parar de remover esperamos a que la mezcla espese, sin que hierva. Dejamos que se enfríe. Añadimos el zumo de lima y el ron y removemos.

Ahora tenemos dos opciones:

Con heladera solo tendremos que seguir sus instrucciones para terminar nuestro helado.

Sin heladera necesitaremos meter el helado en un recipiente y guardarlo en el congelador. Durante tres horas tendremos que sacarlo cada hora y batirlo para que no se cristalice.

¿Y por qué no tomarnos luego un mojito con las limas que nos han podido sobrar?

¡Mojitos para todos!

¡Mojitos para todos!

Para un vaso de tubo de mojito necesitamos:

  • 40 ml de ron blanco.
  • 30 ml de zumo de lima exprimida.
  • 6 hojas de hierbabuena.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Sprite o algo parecido al gusto.

Mezclamos el zumo de lima con el azúcar y las hojas de hierbabuena y aplastamos ligeramente con un mortero la mezcla para que la hierbabuena suelte su esencia. Agregamos el ron blanco y removemos. Añadimos unos hielos y nuestro Sprite al gusto y decoramos con unas hojas de hierbabuena y una rodaja de lima.

¡Espero que estéis disfrutando a tope de lo que nos queda de verano!

¡Un beso!

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