Brownie de Oreo y chocolate

¡Hola! ¿Cómo os va la vida? Yo como siga con esta rutina, poco voy a ir publicando. Con todo lo que tengo que hacer ahora (estudiar, clases de conducir, dar clases de inglés, escuela de idioma y máster) no tengo nunca tiempo de preparar algo y lo peor de todo es que cuando tengo tiempo no tengo ganas. Espero que este fin de semana que no tengo máster solucione esto un poco. Así que de momento, como ya dije hace un mes, voy a tirar de cosas que preparé hace bastante ya para aquellos que habéis echado de menos que publique algo (mi hermana, por ejemplo).

Hoy os traigo algo riquísimo… No duro mucho de lo bueno que estaba. Pero… ¿cómo no iba a estar bueno si lleva chocolate y oreos? Mis dos ingredientes preferidos como ya habréis intuido de mis recetas. ¡Os presento el brownie de oreo y chocolate definitivo de Tu medio cupcake!

Brownie de oreo y chocolate.

Brownie de oreo y chocolate.

Para un brownie de oreo y chocolate (molde redondo de 20 o 23 cm de diámetro) necesitaremos:

  • 3 huevos.
  • 2 yemas de huevo.
  • 200 g de chocolate negro.
  • 165 g de mantequilla.
  • 165 g de azúcar moreno.
  • 155 g de galletas Oreo (un paquete y un poco de otro).
  • 30 g de harina.
  • 15 g de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Preparamos el molde, engrasándolo con mantequilla tanto fondo como paredes. Troceamos las Oreos en cuartos y reservamos unas 5 galletas para decorar luego la parte de arriba. Ponemos a precalentar el horno a 180º C.

Fundimos la mantequilla y el chocolate en un mismo cuenco a baño maría, removiéndolo para que se deshaga bien, o en el microondas. Si utilizáis el microondas, tened cuidado de que el chocolate no se os queme. Lo reservamos.

Batimos en un bol los huevos, las yemas y el extracto varios minutos hasta que doblen o tripliquen su volumen. La mezcla debe adquirir un color más claro y una textura más cremosa.

Añadimos a esta mezcla la mitad del azúcar con cuidado de que no baje el volumen y batimos hasta que se integren los ingredientes. A continuación hacemos lo mismo con el resto del azúcar.

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla también con cuidado de que no baje el volumen y con una espátula de silicona lo vamos mezclando todo con movimientos envolventes sin que pierda volumen. No volváis a batir con la batidora o la mezcla se hará más compacta. Una vez que esté bien mezclada, añadimos la harina, el cacao y la sal y continuamos con nuestros movimientos envolventes hasta mezclar bien.

Por último, añadimos las Oreos troceadas y mezclamos un poco para que se repartan. Echamos la masa en el molde engrasado  y decoramos la parte de arriba con las galletas Oreos que reservamos. Horneamos durante 30 – 40 minutos y dejamos enfriar en una rejilla. Tened cuidado, pues si cortáis el brownie cuando aún está caliente, el chocolate estará demasiado líquido.

Brownie de Oreo y chocolate.

Brownie de Oreo y chocolate.

Como veis nada difícil y bastante satisfactorio 🙂 Espero que lo disfrutéis y… ¡hasta el próximo post!

Brownie de tarta de queso y frambuesas

¡Hola! Un día más estamos por aquí para endulzarnos un poco, pues a veces se necesita una ayudita extra. Y digo a endulzarnos porque confieso que cada día soy más fan de el que para mí es hasta ahora el mejor libro de recetas. Las recetas de la pastelería Hummingbird son… ¡Indescriptibles, deliciosas y fáciles!

Hoy os traigo mi primer brownie, que como me gustan tanto los retos, lleva además una tarta de queso con frambuesas por encima. ¡Riquísima! ¡Vamos con la receta!

Brownie de tarta de queso y frambuesas

Brownie de tarta de queso y frambuesas ya degustado.

Para el brownie (de unas 12 porciones con un molde/bandeja de más o menos 33 x 23 x 5 cm) necesitamos:

  • 200 g de chocolate negro picado.
  • 200 gr de mantequilla.
  • 250 gr de azúcar glas.
  • 3 huevos.
  • 110 gr de harina.

Derretimos el chocolate negro al baño maría y lo dejamos enfriar. Mientras, batimos la mantequilla y el azúcar con nuestra batidora o amasadora hasta que queden bien integrados. Añadimos los huevos uno a uno, rebañando las paredes del cuenco con una espátula de goma después de cada adición. Batimos hasta tener una mezcla homogénea y agregamos la harina (previamente tamizada). Ahora agregamos nuestro chocolate lentamente y volvemos a mezclar bien. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y alisamos la superficie con una paleta.

Para la tarta de queso necesitamos:

  • 400 g de Philadelphia.
  • 150 g de azúcar glas.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 huevos.

Precalentamos el horno a 170º.

Batimos la Philadelphia, el azúcar y el extracto de vainilla con nuestra batidora o amasadora a velocidad lenta hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de remover, rebañando las paredes con nuestra espátula tras cada adición. La mezcla debe quedar cremosa, pero no batáis demasiado, pues el queso puede cortarse. Repartimos sobre el brownie y alisamos con la paleta.

Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que el pastel de queso esté firme al tacto, ligeramente dorado por los bordes y al meter un cuchillo esté salga ligeramente manchado (si esperamos a que no manche el brownie se nos quedará seco). El centro debería quedar aún pálido. Dejamos enfriar, cubrimos con papel film y refrigeramos durante 2 horas o toda la noche.

Brownie de tarta de queso y frambuesas

Brownie de tarta de queso y frambuesas ya degustado.

Para la cobertura de frambuesas necesitamos:

  • 300 ml de nata líquida, la más grasa que encontréis. 
  • 100 g de azúcar glas.
  • 150 g de frambuesas, o si no tenéis, fresas.

Batimos la nata con el azúcar y las frambuesas (previamente trituradas con un tenedor, por ejemplo) en nuestra amasadora o batidora y batimos hasta que esté firme pero no compacta.

La receta ahora nos pide desmoldar el brownie, pero yo no lo hice. Echamos la crema por encima y decoramos con algunas frambuesas o fresas. Volvemos a meterlo en la nevera para poder luego degustarlo, quizás en la cena o el desayuno.

¡Qué lo disfrutéis!