Cookies de chocolate con pepitas de chocolate blanco

¡Hola!

Hoy tocan galletas. Y conociéndome  tenían que ser de chocolate. De chocolate negro, pero con pepitas de chocolate blanco. El resultado… ¡Cookies de chocolate con pepitas de chocolate blanco!

Un poco deformes, pero ricas.

Un poco deformes, pero ricas.

¿Os gustan las galletas crujientes? ¿O sois más de galleta blandita y jugosa? Yo soy de las que piensa que depende del día. Y hoy era el día de las galletas blanditas y jugosas. La receta es de uno de mis blogs favoritos: Sally’s Baking Addiction pues parece que esta chica y yo tenemos mucho en común en cuanto a gustos por la comida. Cosa que publica, cosa que por lo general me gusta. Y las cookies de chocolate son algo que nos gusta a ambas.

Como podéis ver las cantidades están en cups, tablespoons y teaspoons, así que las he pasado a gramos para los que no tengáis estos medidores. De todas formas son baratillos. Estos me costaron en total unos 8€ y además son bonitos (¡colores!). ¡Pero vamos ya con la receta!

Cucharas medidoras.

Cucharas medidoras.

Para unas 16 cookies grandes de chocolate con pepitas de chocolate blanco necesitamos:

  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar normal.
  • 110 g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 120 g de harina.
  • 50 g de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 180 g de pepitas de chocolate blanco.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se integre y quede cremosa. Batimos en un bol aparte el huevo con el extracto de vainilla y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla, batiendo hasta que todo se integre. En otro bol tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y vamos añadiendo todo poco a poco a la mezcla de la mantequilla. Batimos y con nuestra espátula vamos despegando lo que se pega en el bol. Una vez que tengamos la mezcla de harina totalmente echada, echamos la leche. Tienen que ser 2 cucharadas, ni más, ni menos, pues si no la masa será imposible de trabajar. Batimos y echamos nuestras pepitas. Las distribuimos bien y volvemos a despegar con la espátula nuestra masa del bol. Esta masa quedará pegajosa, pesada y difícil de manejar, por lo que tenemos que dejarla reposar en la nevera (con papel film) durante al menos dos horas, máximo 36 horas.

Galleta mordida.

Galleta mordida.

Precalentamos el horno a 170º C.

Después del reposo en la nevera dividiremos la mezcla en 16 bolitas iguales o si tenéis los medidores podéis utilizar dos tablespoons y hacer una bolita. Ponemos algunas pepitas encima de nuestras bolitas ¡y al horno! Horneamos durante 12 minutos más o menos. Las galletas parecerán que no están hechas pero sí que lo están. De todas formas podéis presionarlas ligeramente (y con cuidado para que no os queméis) para ver si están demasiado blandas. Tened en cuenta que una vez fuera, ya en la rejilla, endurecen un poco.

Las galletas duran en un recipiente cerrado perfectamente 7 días. No se endurecerán pero tampoco creo que os vayan a durar tanto. Están muy buenas, de verdad. Y eso es todo por hoy, ¡hasta la próxima!

P.D.: ¿Sabéis qué puedo hacer para que no me salgan tan feas? ¿Y qué chocolate puedo usar para que no se queme? Este era chocolate valor.

Galletas de chocolate

¡Hola! Ya estamos de vuelta con las recetas 🙂 Es el turno de las galletas de chocolate tan buenas para los aficionados del chocolate… ¡no pararía de comerlas! Esta mañana me comí una y me dieron ganas de comerme todas :S

¡Vamos con la recetita! (sacada del fascículo 3 de la colección Pastelería Creativa de Planeta deAgostini).

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate.

Para 40 galletas de chocolate (de 6 cm de diámetro más o menos) necesitamos:

  • 200 g de azúcar.
  • 200 g de mantequilla.
  • 350 g de harina.
  • 50 g de cacao.
  • 1 huevo.

Con una batidora o amasadora batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y clara. Echamos el huevo batido ligeramente y seguimos batiendo. Tamizamos la harina y el cacao y lo incorporamos a la mezcla poco a poco.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La metemos en la nevera durante una hora.

Una vez haya pasado la hora, precalentamos el horno a 180º C, extendemos la masa sobre la mesa con un rodillo y cortamos las galletas.

Finalmente metemos las galletas al horno durante 8 o 12 minutos.

Para decorarlas hemos usado fondant y pasta de flores (para las letras). Para pegar el fondant a la galleta solo hay que usar agua. Para las letras, pegamento comestible.

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate.

¡Espero que os guste!

Galletas de jengibre

¡Hola! hoy os traigo unas galletas de jengibre decoradas para navidad que para mí son una cucada la verdad… 🙂 Estoy bastante contenta con el resultado… Aun así tengo como asignatura pendiente la glasa, a ver si un día me animo. Pero es que trabajar con fondant es más divertido, ¡y más entre dos personas!

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.

Vamos con lo que nos interesa… ¡la receta! Esta vez sacada de Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas y Panes Dulces y Salados (¡¡¡UFFF!!!).

Para unas 30 galletas de jengibre (todo depende de los moldes):

  • 4 cucharas de miel de caña de azúcar.
  • 300 g de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
  • 1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica).
  • 150 g de azúcar moreno.
  • 100 g de mantequilla sin sal ablandada.
  • 1 huevo.

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.

Precalentamos el horno a 190º C. Calentamos la miel en un cazo hasta que esta quede líquida y dejamos enfriar.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y las especias en un bol y añadimos la mantequilla. Mezclamos y añadimos el azúcar. Volvemos a mezclar.

Batimos el huevo con la miel hasta mezclar bien. Vertemos la mezcla en el cuenco y volvemos a mezclar.

Sobre una superficie enharinada amasamos la masa hasta que quede homogénea. Extendemos esta hasta tener un grosor de 5 mm y cortamos con nuestros moldes. Horneamos durante 10 o 12 minutos y decoramos una vez estén frías.

¡Qué las disfrutéis!

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.

Halloween: ¡un motivo para decorar galletas de azúcar!

¡Hola chicos! Hoy os traigo unas galletas de azúcar decoradas para Halloween gracias a los cortapastas Wilton de Halloween que compré el otro día. Están decoradas usando fondant.  He de decir que es nuestra primera experiencia con el fondant ¡pero estamos muy contentos con el resultado! Nos ha parecido mucho más fácil de decorar que con glasa, aunque debemos admitir que la vez que decoramos con glasa no teníamos las herramientas adecuadas, por lo que se hizo muy pesado. Supongo que si quieres más detalles la glasa te da muchas más facilidades que el fondant, pero todo será cuestión de gustos (y de ganas).

Galletas Halloween.

Galleta murciélago.

Galleta ataúd.

Galleta fantasmas.

¡Vamos con la receta!

Para aproximadamente 20 galletas de azúcar (receta cogida del fascículo 1 de la colección Pastelería Creativa de Planeta DeAgostini):

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 125 g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (creo que la próxima vez echaré de almendras por probar).
  • 250 g de harina.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora/amasadora para una masa ligera y cremosa. Después añadimos el huevo y el aroma y mezclamos bien.

Tamizamos la mitad de la harina y volvemos a mezclar. Hacemos lo mismo con el resto. Hacemos una masa suave y la envolvemos con film transparente para dejarla reposar en la nevera una media hora.

Precalentamos el horno a 180º C y comenzamos a trabajar con la masa. La estiramos en una mesa enharinada hasta que alcance un grosor de más o menos 4 mm y cortamos con el cortapastas. Si la masa se nos pega mucho y no es manejable añadidle un poco de harina en el centro y volved a estirar la masa. Hornearemos entre 10 y 15 minutos. No dejéis que se pongan muy doradas porque también se endurecerán.

Para el fondant compramos fondant blanco, negro y naranja. El verde y el gris lo conseguimos utilizando los colorantes gel de Wilton.

Galletas Halloween y cupcakes de chocolate blanco.

¡Qué las disfrutéis!