Galletas de jengibre

¡Hola! hoy os traigo unas galletas de jengibre decoradas para navidad que para mí son una cucada la verdad… 🙂 Estoy bastante contenta con el resultado… Aun así tengo como asignatura pendiente la glasa, a ver si un día me animo. Pero es que trabajar con fondant es más divertido, ¡y más entre dos personas!

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.

Vamos con lo que nos interesa… ¡la receta! Esta vez sacada de Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues, Tartas y Panes Dulces y Salados (¡¡¡UFFF!!!).

Para unas 30 galletas de jengibre (todo depende de los moldes):

  • 4 cucharas de miel de caña de azúcar.
  • 300 g de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
  • 1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica).
  • 150 g de azúcar moreno.
  • 100 g de mantequilla sin sal ablandada.
  • 1 huevo.

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.

Precalentamos el horno a 190º C. Calentamos la miel en un cazo hasta que esta quede líquida y dejamos enfriar.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y las especias en un bol y añadimos la mantequilla. Mezclamos y añadimos el azúcar. Volvemos a mezclar.

Batimos el huevo con la miel hasta mezclar bien. Vertemos la mezcla en el cuenco y volvemos a mezclar.

Sobre una superficie enharinada amasamos la masa hasta que quede homogénea. Extendemos esta hasta tener un grosor de 5 mm y cortamos con nuestros moldes. Horneamos durante 10 o 12 minutos y decoramos una vez estén frías.

¡Qué las disfrutéis!

Galletas de jengibre.

Galletas de jengibre.