Baghrir, crepes típicas de Marruecos (¡y Expotarta!)

¡Hola! Ya estoy por aquí de nuevo tras dos eventos bastante seguidos: el Día del Libro y Expotarta. Dos días que nos han dejado más secos de lo que estábamos, pero que han merecido la pena ¡y bastante! Y vengo para traeros una delicia muy fácil y rápida, perfecta para desayunos o meriendas (aunque debe dejarse reposar): baghrirs, crepes de Marruecos o jeringos (no sé si este último es solo en Melilla). ¡Vamos con la receta y luego con las compras del día del libro y Expotarta!

Baghrir y sus agujeritos

Baghrir y sus agujeritos.

Para unos 8 baghrirs (la cantidad es muy subjetiva, todo depende de la sartén que utilicéis):

  • 1 taza de sémola de trigo.
  • 1/2 taza de harina.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 cucharadita de levadura panadera seca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 1/2 tazas de agua tibia.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que este todo integrado. Dejamos reposar una hora, removemos y ponemos a calentar una sartén antiadherente SIN ACEITE. Antes de echar la masa necesitamos que la sartén esté muy caliente pues si no se pegará y se nos destrozará. Con ayuda de un cazo comenzamos a echar la masa. Este tipo de tortitas solo se hacen por un lado, así que no debemos darle la vuelta. Podemos levantarlas de vez en cuando para ver si están hechas ya y evitar así que se nos quemen. Si os salen agujeritos ¡no os preocupéis! Son completamente normales y de hecho, son muy característicos 🙂

Una vez que los tenemos podemos servirlas con lo que queramos. A mí personalmente me gustan con mantequilla y mermelada, pero seguro que están muy buenos con Nutella o Nocilla. Tradicionalmente en Marruecos se consumen con miel, pero yo no los he probado así. La miel solo me gusta con leche 🙂 El aceite de oliva es otra opción.

Mi elección: mantequilla y mermelada de moras.

Mi elección: mantequilla y mermelada de moras.

Y ahora vamos con mi compra aprovechando el día del libro:

Bollos, bollos!!!

¡¡¡Bollos, bollos!!!

Sí, yo también me he hecho con Bollería de Xavier Barriga. ¿Cuántos blogs habrás ya visto con este libro? ¡Y es que mola! Está muy bien explicadito y aunque parecen complicadas las recetas, ¡estoy deseando animarme con ellas! (En cuanto haga los cake pops pendientes y las mini cakes. ¡Sí! ¡Mini cakes!) ¡Porque ya tengo molde para hacer mis tan deseadas mini cakes! ¡Porque estoy enamorada de ellas desde que las vi, creo recordar, en el tercer fascículo de Pastelería Creativa! ¡Y todo se lo debo a Expotarta! 🙂

Además de estos moldes que como veis me entusiasman, compré varios cortadores (set de gatitos y búhos, un vestido y una ardilla), una base giratoria para facilitar el tan odioso paso de cubrir las tartas con buttercream (¡sí! ¡puedo decir que odio algo de todo esto!), un molde de chocolate con forma de tabletitas (desde que se lo vi a Alma me dije que debía tenerlo), un rodillo texturizador para hacer canastas, un delantal para Sergio, fondant de Kelmy para probarlo, otro molde de silicona de Wilton (esta vez con motivo floral), un colorante marrón y un set de 3 rejillas para enfriar bizcochos, galletas, cupcakes y esas cosas. ¡Parecen pocas cosas! Pero nos dejamos lo que llevábamos. ¡Aquello era una locura!

Fuimos el sábado y nos tiramos todo el día allí para ver las demostraciones que me interesaban. Tuve el placer de ver a Mark Tilling, Jan Clement-May, Ceri Griffiths y Susanna Righetto. ¡Todos profesores de la escuela de Squires Kitchen y grandes profesionales! ¡Alucinante! Os dejo fotitos de lo que nos enseñaron a hacer:

El pulpo, cangrejo y estrella de mar de Jan Clement.

El pulpo, cangrejo y estrella de mar de Jan Clement.

Jazmines de Susanna.

Jazmines de Susanna.

Flores con glasa de Ceri.

Flores con glasa de Ceri.

Flores con glasa de Ceri.

Flores con glasa de Ceri.

Y para acabar… Os dejo fotos de las cosas que me gustaron especialmente de los concursos. ¡Un gran trabajo en general!

Muy bonita el hada!

¡Muy bonita el hada!

Me encanta el elefante y la chica!

¡Me encanta el elefante y la chica!

Tarta de boda original.

Tarta de boda original.

Muy logrado el modelado!

¡Muy logrado el modelado!

Quiero hacer unas flores así de perfectas!!

¡Quiero hacer unas flores así de perfectas!

Qué bonita!!

¡Qué bonita!

No me extraña que fuera una de las ganadoras...

No me extraña que fuera una de las ganadoras…

Increíble.. y todo con manga!!

Increíble… ¡y todo con manga!

Mis galletas preferidas. Parecen pinturas!

Mis galletas preferidas. ¡Parecen pinturas!

Tarta de boda muy original!

¡Tarta de boda muy original!

Espero que disfrutarais tanto como yo si fuisteis y si no, espero que el año que viene lo podáis hacer 🙂

¡Hasta la próxima!

Cupcakes de moras

Hola! ¿Cómo van las vacaciones? Yo me fui a mi casa en Melilla, así que estoy un poco desconectada de la cocina. ¡Es Semana Santa y tocan torrijas! Y las torrijas las hace mi madre 🙂 ¡¡Que ganas de torrijas!!

Mientras tanto, os dejo con una receta bastante rica: ¡cupcakes de mora! Es una modificada del libro de la pastelería de Hummingbird que tienen unos cupcakes muy blanditos y esponjosos a la cual le he añadido la pasta de moras de la tan famosa y rica gama de Home Chef (no me pagan ¡de verdad! pero… ¡son tan buenas!). La verdad es que no es una receta asequible para todos, ya que quizás no podáis encontrar estos productos y me gustaría poneros una equivalencia de moras pero… ¡aún no encontré información suficiente para ello! Si alguno de vosotros sabéis ¡no dudéis en contarme!^^

¡Vamos con la receta!

Para unos 9 cupcakes de moras:

  • 120 g de harina.
  • 140 g de azúcar.
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de pasta de moras de Home Chef.

Precalentamos el horno a 170º C.

Tamizamos la harina y la batimos con la mantequilla, el azúcar, la levadura y la sal hasta que esté bien mezclado. En un pequeño bol batimos ligeramente el huevo y le añadimos la leche y la cucharada de pasta de moras. Lo añadimos a la otra mezcla poco a poco batiendo bien. Repartimos la mezcla en nuestras capsulas y al horno durante unos 20 minutos.

Cupcake de moras

Cupcake de moras.

Para el buttercream de moras:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 325 g de azúcar glas.
  • 1 cucharada de pasta de moras (id probando, es al gusto).
  • 1-2 cucharadas de leche (según veáis la textura).

Tamizamos el azúcar glas y lo batimos a velocidad baja/media junto a la mantequilla hasta que esté bien mezclado. Añadimos la cucharada de pasta de moras y la leche poco a poco si está demasiado compacta la mezcla. Batimos durante unos 5 minutos a velocidad alta y… ¡ya está! He de decir que en esta ocasión me salió mucha buttercream pero bueno, ¡a cucharadas o a la nevera! Puede durar más o menos una semana.

Cupcakes de mora.

Cupcakes de mora.

¡Espero que os gusten!