Bizcocho de café y polos de mojito

¡Hola! ¡Siento no haber aparecido en todo un mes! Las vacaciones se van acabando y necesito encontrar un trabajo, cosa que hasta ahora no ha tenido mucho éxito… ¡No habrá que desesperar! También me estoy sacando el carné de conducir. ¡Sí, por fin! Me ha costado lo mío pero parece que lo conseguiré. Es probable que dentro de dos semanas ya me presente al teórico.

Y como siempre, no he parado de hornear y por supuesto, de hacer helados. Así que tenemos que ponernos al día bastante. Para retomarlo os sugiero un bizcocho de café de Las recetas de la pastelería Hummingbird. Esta receta la hice durante mis vacaciones en Melilla por lo fácil que es hacerla y por lo poco que requiere (no son ingredientes para nada raros que me costara horrores encontrar en Melilla). Salvo que en esa ocasión no le hice la crema que la pastelería Hummingbird nos sugiere por falta de una batidora en condiciones. Pero aun así os la pongo que seguro que ambas cosas quedan deliciosas juntas. ¡Vamos con la receta!

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Para un bizcocho de café (molde en forma de anillo de 25 cm de diámetro) necesitamos:

  • 2 cucharadas de café instantáneo granulado (nos vale el Nescafé).
  • 450 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 450 g de azúcar.
  • 8 huevos.
  • 450 g de harina.
  • 2 cucharadas de levadura química.
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo.

Ponemos el café instantáneo granulado y 170 ml de agua en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Hervimos hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y retiramos del fuego. Dejamos enfriar por completo.

Preparamos nuestro molde y precalentamos el horno a 170º C.

Batimos la mantequilla, el azúcar y la mezcla de café fría con una amasadora o batidora hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Agregamos los huevos uno a uno, mezclando bien y rebañando con una espátula las paredes del cuenco tras cada adición.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior mientras batimos. Tiene que quedar todo bien mezclado y esponjoso.

Vertimos la masa en el molde y alisamos la superficie. Horneamos durante 40 minutos, más o menos, o hasta que el bizcocho parezca firme y al tocarlo vuelva a su posición (¡cuidado con la temperatura!). Lo dejamos enfriar ligeramente en el molde antes de desmoldarlo. Lo desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Para el glaseado de vainilla necesitamos:

  • 250 g de azúcar glas o icing sugar tamizado.
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 25 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Batimos el azúcar glas y la mantequilla en una amasadora o batidora a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Bajamos la velocidad y mezclamos en otro cuenco la leche y el extracto de vainilla. Los añadimos a la preparación, poco a poco, incorporando dos cucharadas cada vez. Cuando hayamos añadido todo subimos la velocidad al máximo y batimos hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, 5 minutos como mínimo.

Echamos el glaseado sobre nuestro bizcocho y decoramos con virutas de chocolate.

Y de regalo ¡polos de mojito! Sí, otra vez con los mojitos.

Polos de mojito.

Polos de mojito.

Para 6-8 polos de mojito necesitamos:

  • 1 lima.
  • 1 manojo de hierbabuena.
  • 350 ml de agua.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 3 cucharadas de ron.

Lavamos la lima y sacamos su raspadura. La exprimimos.

Reservamos unas hojas de hierbabuena y el resto lo majamos en el mortero.

Vertimos el agua en un cazo y añadimos el azúcar y la piel de lima. Sin dejar de remover, calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Añadimos la hierbabuena majada, apartamos del fuego el cazo y dejamos reposar la mezcla 10 minutos tapada. Lo destapamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Pasamos la mezcla por un colador y añadimos el zumo de lima y el ron. Picamos las hojas de hierbabuena reservadas y las añadimos.

Repartimos la preparación entre los moldes y los metemos en el congelador durante un mínimo de 8 horas. ¡Y ya los tenemos! ¡Qué aproveche!

¡Un beso y hasta la próxima!

Batido de Oreo con helado

¡Hola!

Hoy me toca a mi traeros una receta, muy simple pero muy buena y refrescante.

Seguro que muchos de vosotros conoceréis el batido de Oreo de VIPS y os gustaría tener la receta. Bueno, pues nosotros hemos hecho algún intento que la verdad no ha ido nada mal… Os dejo nuestra receta 🙂

Ingredientes para 1 litro (2 personas):

  • 1/2 litro de leche (puede ser de cualquier tipo).
  • 1/2 litro de helado (chocolate blanco o vainilla).
  • 10 galletas Oreo de tamaño normal.

Lo único que necesitáis hacer es meter las Oreo, la leche y el helado en la batidora/picadora y batir todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Nosotros hemos probado con el helado de vainilla, aunque la receta original es con el de chocolate blanco, pues este último resulta complicado de encontrar.

Espero que os guste y lo hagáis mucho, ya que es muy sencillito.

Batido de Oreo

¡Saludos!

Cupcakes de chocolate blanco con buttercream de vainilla

¡Hola! Hoy ha sido un día poco productivo para nuestro bolsillo. Hemos ido a equiparnos con lo esencial para trabajar el fondant y alguna cosilla más que ha caído al final… He de decir que qué pena no ser rico… Estas tiendas están llenas de cosas monas. Las tiendas en las que suelo comprar son Vainilla y Caramelo y Decake, ya que me gusta comprar en tienda física más que por internet y allí es donde he comprado lo siguiente:

  • Un rodillo anti-adherente de 50 cm. Quería también las anillas para la medición de la masa pero no las tienen en ningún lado… ¡Tocará esperar!
  • Un alisador de fondant.
  • Mangas desechables.
  • Pegamento comestible.
  • Set de 3 pinceles.
  • Una espátula recta de 28 cm para untar rellenos y cubrir tartas con buttercream y esas cosas.
  • Un set de 7 cortadores de Halloween.
  • Extracto de almendra.
  • Extracto de agua de rosas.
  • 1 kg de fondant de chocolate.

Utensilios y esas cosas…

La broma en total: ¡¡76,15 €!! Menos mal que la mayoría son herramientas básicas que solo se tienen que comprar una vez.

¡Y ahora a lo nuestro! Hoy os traigo una nueva receta que hicimos junto con la tarta de chocolate con buttercream de Oreo: los cupcakes de chocolate blanco con buttercream de vainilla. Yo personalmente soy más del chocolate negro pero hay que variar un poquito. Ahí va:

Para 12 magdalenas (receta cogida del fascículo 1 de la colección Pastelería Creativa de Planeta DeAgostini):

  • 125 g de mantequilla.
  • 125 g de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 125 g de harina con levadura (o harina normal con 9 g de levadura).
  • 75 g de pepitas de chocolate (yo usé las Valor que encontré en Carrefour)
  • 1 cucharada de leche (opcional).

Para comenzar precalentamos el horno a 190º C y preparamos en una bandeja 12 moldes de magdalena de papel. Después mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora/amasadora hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añadimos entonces los 2 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla (yo utilizo el que venden en el Hipercor pero he leído que es mejor el de vainilla de Madagascar, cuestión de probar).

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos entonces las pepitas de chocolate blanco. Personalmente, la próxima vez que haga la receta cambiaré las pepitas por chocolate blanco fundido, ya que cuando las hice las pepitas se quedaron pegadas al papel enteras y no se derritieron nada… Ya os contaré.

Si la preparación queda muy seca, añadimos entonces la cucharada de leche. Repartimos la mezcla en los moldes (siempre rellenar solo 2/3) y las metemos al horno durante 20 minutos más o menos.

Para el buttercream de vainilla (receta cogida del fascículo 1 de la colección Pastelería Creativa de Planeta deAgostini):

  • 350 g de azúcar glas.
  • 175 g de mantequilla reblandecida.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Tamizamos el azúcar glas en un bol y le añadimos la mantequilla reblandecida. Batir con una batidora/amasadora y añadir la leche y el extracto (de nuevo me queda pendiente usar el de Madagascar). Mezclar durante 2 minutos a velocidad baja y luego otros 2 minutos a velocidad alta.

¡Qué os aproveche!

Cupcakes de chocolate blanco y buttercream de vainilla.